Was ist boeuf bourguignon?

Boeuf Bourguignon

Boeuf Bourguignon, auch als Rindfleisch nach Burgunder Art bekannt, ist ein traditionelles französisches Schmorgericht, das aus Rindfleisch zubereitet wird, das in Rotwein, meist Burgunder, geschmort wird.

Hauptzutaten:

• Rindfleisch: Traditionell wird dafür Rindfleisch aus der Wade oder Schulter verwendet. Rindfleisch
• Rotwein: Burgunder Wein ist die klassische Wahl, aber andere trockene Rotweine können verwendet werden. Rotwein
• Gemüse: Karotten, Zwiebeln und manchmal auch Sellerie sind typische Gemüsesorten. Gemüse
• Pilze: Oft werden Champignons hinzugefügt. Pilze
• Speck: Pancetta oder Speckwürfel sind häufige Zutaten, um Geschmack hinzuzufügen. Speck
• Kräuter: Bouquet garni (ein Kräutersträußchen) mit Thymian, Petersilie und Lorbeerblatt ist üblich. Kräuter

Zubereitung:

Das Rindfleisch wird in Würfel geschnitten, angebraten und dann zusammen mit dem Gemüse, Speck, Wein und Kräutern langsam geschmort, bis das Fleisch zart ist. Die Schmorzeit kann mehrere Stunden betragen.

Serviervorschläge:

Boeuf Bourguignon wird oft mit Kartoffelpüree, Nudeln, oder einfach nur mit Brot serviert. Beilagen

Variationen:

Es gibt viele Variationen des Rezepts, abhängig von der Region und den persönlichen Vorlieben. Einige Rezepte enthalten Tomatenmark oder andere Zutaten. Rezeptvariationen